Olivette di Sant’Agata

Dietro questo dolce tipico della festa di S. Agata che ricorda un’oliva verde, c’è una storia preziosa e importante. Ogni anno il 5 Febbraio, per la festa della Santa Patrona di Catania, AGATA, la tradizione vuole che vengano realizzate le olivette di S. Agata simbolo di protezione e devozione. La leggenda narra che la giovane fanciulla braccata dai soldati romani agli ordini del proconsole Quinziano, che intendeva sottometterla, si fermò un momento per allacciarsi i calzari e riprendere fiato.  Fu allora che, sfiorando la terra con una mano, Agata vide spuntare di fronte a lei un alberello di olivo che in breve tempo si fece grande e carico di olive mature consentendole di ripararsi e placare la fame.